Aprendi com uma amiga que mora na Suíça! Torta cremosa 3 Chocolates

Ingredientes:

Para a Base de Biscoito

150 g de biscoitos triturados

40 g de manteiga derretida

20 ml de leite

Para as Camadas de Chocolate

150 g de chocolate meio amargo

150 g de chocolate ao leite

150 g de chocolate branco

750 ml de creme de leite (250 ml por camada)

750 ml de leite (250 ml por camada)

36 g de coalhada em pó (12 g por camada)

Modo de preparo

1. Preparando a Base de Biscoito

Triture os biscoitos até obter uma textura fina.

Misture com a manteiga derretida e o leite até formar uma massa uniforme.

Forre a base de uma forma removível (20-22 cm de diâmetro) com papel manteiga.

Pressione a mistura de biscoitos na forma com o fundo de um copo ou uma colher para compactar bem.

Leve à geladeira enquanto prepara as camadas.

2. Camada de Chocolate Meio Amargo

 

Aqueça 250 ml de creme de leite em uma panela e adicione o chocolate meio amargo.

Mexa até derreter. Dissolva 12 g de coalhada em pó em 250 ml de leite frio e adicione à panela.

Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre.

Deixe ferver por 1-2 minutos e retire do fogo.

Despeje a mistura sobre a base de biscoito, usando o verso de uma colher para evitar impacto.

Deixe esfriar.

3. Camada de Chocolate ao Leite

Repita o mesmo processo da camada anterior com o chocolate ao leite:

250 ml de creme de leite

12 g de coalhada em pó

250 ml de leite

.

Antes de despejar esta camada, raspe levemente a superfície da camada de chocolate meio amargo com um garfo para melhorar a aderência. Despeje cuidadosamente e deixe firmar.

4. Camada de Chocolate Branco

 

Siga o mesmo procedimento com o chocolate branco:

 

250 ml de creme de leite

12 g de coalhada em pó

250 ml de leite

 

Raspe a superfície da camada anterior com um garfo e despeje a última camada suavemente.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.

Finalização

Desenforme a torta com cuidado.

Decore com chocolate meio amargo ralado, frutas vermelhas (como framboesas) ou amêndoas laminadas. Sirva bem gelada e aproveite!

Dicas para o Sucesso

Evite camadas soltas: Raspe levemente cada camada com um garfo antes de adicionar a próxima.

Despeje com cuidado: Use o verso de uma colher para suavizar o impacto ao adicionar camadas.

Substituições da coalhada: Use 4 folhas de gelatina hidratada ou 5 g de agar-agar por camada.

Congelamento: Congele a torta para facilitar o desenforme, mas descongele na geladeira antes de servir.