Ravioli Chinês com Carne Moída

Ingredientes da massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de água quente

1 pitada de sal

Ingredientes do recheio

400g de carne moída (bovina ou suína)

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (chá) de açúcar

Ingredientes do molho picante

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de vinagre de arroz

1 colher (sopa) de molho de pimenta (tipo sriracha ou óleo de pimenta sichuan)

1 dente de alho picado

Gergelim torrado e cebolinha para finalizar

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e vá adicionando a água quente aos poucos até formar uma massa lisa.

Sove por 5 minutos, cubra com pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte tiras compridas e finas, recheie com a carne no centro e enrole, formando pequenos rolinhos abertos.

Cozinhe no vapor por 10 minutos ou frite até dourar.

Misture os ingredientes do molho e aqueça levemente.

Regue os rolinhos com o molho quente, finalize com gergelim e cebolinha e sirva imediatamente.