Pavê de abacaxi

Pavê de abacaxi

Uma sobremesa leve, cremosa e cheia de sabor, perfeita para servir bem geladinha.

✅ Ingredientes

Creme de gemas

– 4 colheres (sopa) de amido de milho

– 800 ml de leite integral

– 1 caixa de leite condensado (395 g)

– 100 g de creme de leite (½ caixinha)

– 3 gemas peneiradas

– 1 colher (sopa) de essência de baunilha

– 1 colher (sopa) de manteiga

Abacaxi em calda

– 1 abacaxi picado em cubos (aprox. 800 g)

– ½ xícara (chá) de açúcar cristal (100 g)

– 1 xícara (chá) de água (240 ml)

Montagem

– 200 g de biscoito champanhe

– Coco em flocos pra decorar

Modo de preparo

1. Creme de gemas

– Dissolva o amido em parte do leite.

– Acrescente o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a baunilha e a manteiga.

– Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

– Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

2. Abacaxi em calda

– Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água.

– Cozinhe em fogo médio até formar uma calda rala e a fruta ficar macia.

– Separe os cubinhos da calda e deixe esfriar.

4. Montagem

– Em um refratário, faça uma camada de creme.

– Coloque os biscoitos rapidamente umedecidos na calda do abacaxi.

– Repita as camadas até quase o topo.

– Cubra com os pedaços de abacaxi e finalize com coco.

– Decore com mais fruta, se quiser.

5. Geladeira

– Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Resultado: um pavê geladinho, com creme firme e abacaxi suculento.