Bolo cuca de coco massa fofinha, pensa numa receita gostosa…Ver ma

INGREDIENTES

Para a farofinha de coco:

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de coco ralado (pode ser flocado ou ralado natural)

Leite condensado (quantidade até dar o ponto ideal – veja no passo a passo)

Para a massa do bolo:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo (ou 3 colheres de sopa de margarina)

1 xícara (chá) de leite (ou substitua parte por leite de coco para mais sabor)

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)

½ pacote (25g) de coco ralado (opcional, para intensificar o sabor)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para finalizar (opcional):

Leite condensado (para regar por cima, ainda quente)

Um pouquinho de leite de coco (para decorar)

MODO DE PREPARO

1. Farofinha de coco:

Em um recipiente, misture o coco ralado com a margarina até incorporar bem. Vá adicionando o leite condensado aos poucos, misturando com uma colher e depois com as mãos.

Dica importante: O ponto certo é quando, ao apertar um punhado da mistura, ela ficar bem compacta e durinha, sem desmanchar facilmente. Se soltar muito, adicione mais um pouco de leite condensado.

Reserve.

2. Massa do bolo:

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofinho (use batedeira, fuetê ou liquidificador).

Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.

Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo sempre.

Incorpore o coco ralado (se usar) e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente.

Dica: Peneirar a farinha ajuda a deixar a massa mais leve e fofinha!

3. Montagem:

Unte uma forma retangular (21×31 cm) com margarina e farinha.

Despeje toda a massa na forma, espalhando uniformemente.

Espalhe a farofinha de coco por cima, cobrindo toda a superfície.

Cuidado: não deixe a massa muito mole, senão a farofinha afunda!