Bolo de Coco Gelado Simples e Molhadinho

Ingredientes:

– 4 ovos

– 1 xícara de leite

– 1 vidro de leite de coco (200 ml)

– 1 xícara de açúcar

– 2 colheres de sopa de manteiga

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 pacote de coco ralado (100g)

Calda:

– 1 lata de leite condensado

– 1 vidro de leite de coco (200 ml)

– 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela.

Após retirar o bolo do forno, fure-o com um garfo ou palito e, ainda quente, despeje a calda por cima, garantindo que o bolo fique bem molhadinho.

Polvilhe o coco ralado sobre o bolo.

Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Para um sabor ainda mais especial, deixe gelar de um dia para o outro.