Filé Mignon Selado na Panela com Molho de Ervas Aromáticas

**Filé Mignon Selado na Panela com Molho de Ervas Aromáticas**

Este Filé Mignon Selado na Panela com Molho de Ervas Aromáticas é perfeito para um jantar aconchegante em casa, e você vai se surpreender com a elegância que ele proporciona! Vamos cozinhar!

**Por que você vai adorar esta receita:**

**Macio e Saboroso:** O filé mignon é incrivelmente macio, e nós vamos capturar todo esse sabor incrível.

* **Passos Simples:** Sem técnicas complicadas, apenas delícias simples.

* **Molho Reconfortante:** Um molho quente e com ervas que é puro conforto em uma tigela.

* **Perfeito para qualquer ocasião:** Para incrementar ou descomplicar, este prato é sempre um sucesso!

**Rende:** 2 porções

**Tempo de preparo:** 10 minutos

**Tempo de cozimento:** 15-20 minutos

**Ingredientes:**

2 bifes de filé mignon (170g) (aproximadamente 3,8 cm de espessura)

* 1 colher de sopa de azeite

* 1 colher de sopa de manteiga

* 1 dente de alho picado (ou ½ colher de chá de alho em pó, se preferir)

* 1 colher de chá de ervas secas mistas (como tomilho, alecrim ou uma mistura para aves)

* Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

* 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio

* 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para um molho mais espesso)

* Salsa fresca picada (para decorar, opcional)

Modo de fazer:

**Prepare os Bifes:** Seque completamente os bifes de filé mignon com papel-toalha. Isso os ajuda a obter uma bela cor marmorizada! Tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

**Sele o bife!** Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso (como de ferro fundido) em fogo médio-alto até que comece a brilhar. Coloque os bifes com cuidado na frigideira quente. Sele por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para malpassado, ou mais tempo para o ponto de sua preferência. Um termômetro de carne é seu melhor amigo aqui: 54 a 62 °C para malpassado, 63 a 63 °C para ao ponto.

**Adicione o Sabor!** Depois de selado, reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga à frigideira. Enquanto ela derrete, adicione o alho picado e as ervas secas. Coloque a manteiga derretida e a mistura de ervas sobre os bifes por cerca de 1 a 2 minutos.

**Deixe descansar!** Retire os bifes da frigideira e coloque-os em um prato. Cubra-os frouxamente com papel-alumínio e deixe descansar por pelo menos 5 a 10 minutos. Isso é muito importante para mantê-los suculentos!

**Prepare o Molho Glorioso:** Enquanto os bifes descansam, despeje o caldo de carne na mesma frigideira (não o limpe – todos aqueles pedacinhos saborosos são sabor!). Se preferir um molho mais espesso, misture a colher de sopa de farinha ao caldo até ficar homogêneo. Leve o caldo para ferver em fogo médio, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 5 minutos ou até engrossar levemente. Tempere com um pouco de sal e pimenta, se necessário.

**Sirva e Saboreie!** Coloque cada filé mignon descansado em um prato. Regue com aquele molho maravilhoso e rico em ervas. Decore com salsa fresca picada, se desejar.

Aproveite esta refeição deliciosa! É uma ótima maneira de se presentear ou compartilhar com quem você ama. Me conte se você experimentar!