Salmão Crocante com Banana-da-terra, Espinafre e Abacate

Prato de Salmão Crocante com Banana-da-terra, Espinafre e Abacate

Ingredientes:

2 filés de salmão (cerca de 170 g cada)

2 colheres de sopa de azeite, divididas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher de chá de páprica

1 banana-da-terra madura, descascada e cortada na diagonal

2 xícaras de espinafre fresco

1 abacate fatiado

1 colher de sopa de suco de limão

Opcional: 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (para regar as bananas-da-terra)

Modo de preparo:

Cozinhe as bananas-da-terra: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as bananas-da-terra fatiadas e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e caramelizar. Retire e reserve.

Cozinhe o salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e páprica. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite. Coloque o salmão com a pele para baixo e cozinhe por 4 a 5 minutos até ficar crocante. Depois, vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até ficar totalmente cozido.

Espinafre salteado: Em uma panela pequena separada, refogue levemente o espinafre por 1 a 2 minutos até murchar. Tempere com uma pitada de sal.

Montagem do prato: Disponha o salmão crocante, as bananas-da-terra caramelizadas, o espinafre salteado e as fatias de abacate em um prato. Regue com suco de limão e um toque de mel ou xarope de bordo, se desejar.

Sirva quente e aproveite esta refeição equilibrada e saborosa.

Tempo de Preparo: 10 minutos | Tempo de Cozimento: 15 minutos | Tempo Total: 25 minutos

Kcal: 480 kcal | Porções: 2 porções