Bolinhos de Brócolis Suculentos

Ingredientes:

• 2 xícaras de brócolis cozido e picado

• 1 ovo

• ½ xícara de queijo mussarela ralado (ou parmesão, se preferir)

• ½ xícara de farinha de rosca (ou aveia triturada para versão mais leve)

• 1 dente de alho picado

• ½ cebola pequena ralada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• Azeite ou óleo para untar (se for assar) ou fritarl

Modo de preparo:

1. Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente com sal por 3 a 4 minutos. Escorra bem e pique em pedaços pequenos.

2. Em uma tigela, misture o brócolis picado, o ovo, o queijo, o alho, a cebola, a farinha de rosca, sal, pimenta e cheiro-verde.

3. Mexa até formar uma massa que dê para modelar (se estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha).

4. Modele os bolinhos no formato desejado.

5. Para assar: coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.

Para fritar: aqueça o óleo e frite até ficarem douradinhos e crocantes.

6. Escorra em papel toalha e sirva quente com um molhinho de iogurte, maionese temperada ou molho de alho.

Dica extra:

Adicione um pouco de queijo no meio do bolinho antes de modelar — ele derrete por dentro e deixa ainda mais suculento!