Batata Gratinada com Bacalhau

Ingredientes:

– 600 gramas de bacalhau cozido e desfiado,
– 600 gramas de batatas pré-cozidas com sal,
– 250 ml de creme de leite fresco,
– 1 copo de requeijão (200 gramas),
– 1/2 pimentão vermelho picado,
– 1/2 pimentão amarelo picado,
– 1 tomate picado,
– 1 cebola grande picada,
– 3 dentes de alho,
– 100 gramas de azeitona,
– 200 gramas de queijo mussarela ralado,
– 1 colher de sopa de sal (ou a gosto),
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto),
– 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado,
– 5 colheres de sopa de azeite (ou a gosto).

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas por 5 minutinhos na água com sal antes de iniciar esse preparo, para que fiquem mais macias. Pique os pimentões, o tomate, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Reúna os ingredientes;
Aqueça uma panela com azeite e doure o alho e a cebola por cerca de 2 minutos;
Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas (reserve algumas azeitonas para finalizar). Misture e refogue até murcharem levemente;
Junte o bacalhau cozido e desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Mexa para espalhar os temperos;
Acrescente o requeijão, o creme de leite e misture sem parar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o caldo engrosse um pouco;
Em um refratário, despeje um fio de azeite e disponha as rodelas de batata por cima;
Espalhe o bacalhau com molho sobre as batatas e nivele com uma colher ou espátula;
Salpique o queijo mussarela por toda a superfície e decore com azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos para gratinar;
Assim que o queijo estiver douradinho, pode retirar sua batata gratinada com bacalhau do forno. Bom apetite!
Cozinhe as batatas cortadas em rodelas por 5 minutinhos na água com sal antes de iniciar esse preparo, para que fiquem mais macias. Pique os pimentões, o tomate, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Reúna os ingredientes;
Aqueça uma panela com azeite e doure o alho e a cebola por cerca de 2 minutos;
Adicione o tomate, os pimentões e as azeitonas (reserve algumas azeitonas para finalizar). Misture e refogue até murcharem levemente;
Junte o bacalhau cozido e desfiado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Mexa para espalhar os temperos;
Acrescente o requeijão, o creme de leite e misture sem parar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o caldo engrosse um pouco;
Em um refratário, despeje um fio de azeite e disponha as rodelas de batata por cima;
Espalhe o bacalhau com molho sobre as batatas e nivele com uma colher ou espátula;
Salpique o queijo mussarela por toda a superfície e decore com azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos para gratinar
Assim que o queijo estiver douradinho, pode retirar sua batata gratinada com bacalhau do forno.