Pão de Natal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

300-375 ml de leite morno, aproximadamente

100 ml de óleo

1 colher (chá) de sal

1 envelope de fermento biológico seco

200 gramas de frutas cristalizadas

200 gramas de uvas passas sem sementes

Instruções:

Preparo da Massa:

No liquidificador, coloque o leite morno, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Continue até obter uma massa firme, que não esteja pesada nem muito consistente. Essa massa não precisa ser sovada; ela deve ficar cremosa e leve.

Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturando bem com uma espátula para incorporá-las. Se a massa estiver muito pesada, adicione um pouco mais de leite. Tenha cuidado para não deixar a massa muito líquida.

Modelagem e Assamento:

Despeje a mistura em uma forma para bolo inglês (28 cm x 11.5 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha. Espalhe bem para que a massa fique uniforme e decore com frutas cristalizadas e uvas passas a gosto.

Cubra a forma com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até que ela dobre de volume. Se preferir, coloque a forma dentro do micro-ondas ou forno desligados.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

Após assar, retire o pão de Natal do forno, desenforme e desfrute desta delícia festiva!