Peixe ensopado ao Molho vermelho

Peixe Ensopado ao Molho Vermelho
✅️Ingredientes
1 a 1,5 kg de peixe em postas (tilápia, corvina, pescada ou outro)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado (opcional)
4 tomates picados
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 a 3 colheres (sopa) de óleo
Cheiro-verde a gosto
Água suficiente para cobrir parcialmente o peixe

✅️Modo de Preparo
1. Tempere o peixe
Tempere as postas com sal, pimenta e suco de limão.
Deixe descansar por 15–20 minutos.
2. Prepare o refogado
Aqueça o óleo em uma panela grande
Refogue a cebola, alho e pimentões até murchar.
Adicione os tomates, colorau e extrato de tomate.
Cozinhe até formar um molho grosso.
3. Cozinhe o peixe
Acomode as postas de peixe sobre o molho.
Acrescente água até cobrir metade do peixe.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15–20 minutos, sem mexer para não desmanchar.
Ajuste o sal.
Finalize com cheiro-verde.
✅️Dicas
Não mexa com colher; apenas sacuda a panela para não quebrar o peixe.
Pode adicionar leite de coco para ficar mais cremoso.
Serve muito bem com arroz branco e pirão.