Céu de Chocolate
Ingredientes:
Massa:
- 6 ovos (separados)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 40g de cacau em pó
Cobertura:
- 500g de creme de leite fresco (20%)
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 300g de mascarpone
- 40g de cacau em pó
- 30g de chocolate meio amargo (derretido)
- 30ml de creme de leite quente
Modo de fazer:
Massa:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
Bata as gemas com o açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada e espumosa.
Adicione as gemas batidas às claras em neve e misture delicadamente.
Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó e adicione à mistura, alternando com as claras em neve.
Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 40x29cm.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
Em uma tigela separada, misture o mascarpone, o cacau em pó, o chocolate derretido e o creme de leite quente.
Envolva a mistura de mascarpone no chantilly e bata até obter uma cobertura homogênea.
Montagem:
Espalhe metade da cobertura sobre o bolo frio.
Coloque o bolo novamente na forma e cubra com o restante da cobertura.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas:
Para uma cobertura mais firme, bata o creme de leite fresco gelado.
Para um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar na cobertura.
Decore o bolo com chocolate ralado, frutas vermelhas ou nozes.