Quibe de Calabresa recheado com Queijo, Ovos e Tomate

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de trigo para quibe

– 1 xícara (chá) de água quente

– 1 kg de linguiça calabresa moída ou processada

– 1 ovo

– 1 cebola picadinha

– 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picadinha

– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

– Pimenta a gosto

– Queijo, ovos e tomate para rechear

– Ervas finas

– Azeite

Modo de preparo:

– Comece hidratando o trigo para quibe com a água quente por 10 minutos. Depois, esprema bem para retirar o excesso de água.

– Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a linguiça calabresa moída, a cebola, o ovo, a azeitona picada, a farinha de trigo e a pimenta.

– Misture e amasse bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:

– Unte uma forma com azeite e salpique ervas finas no fundo.

– Coloque metade da massa espalhando bem.

– Por cima, distribua o recheio com mussarela, ovos cozidos picados e tomate em rodelas.

– Cubra com o restante da massa, finalize com mais queijo, rodelas de tomate e mais ervas finas.

– Regue tudo com azeite.

– Leve ao forno preaquecido a 230°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

– Sirva quentinho!

Dica: cuidado ao adicionar sal, pois a linguiça já é bem temperada.