Filé de Peixe ao Molho de Limão, Alho e Pimenta

Ingredientes

Para o peixe
• 2 filés grandes de peixe (tilápia, robalo, merluza ou linguado)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Para o molho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picadinhos
• Suco de 1 limão
• 1/2 limão em rodelas
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou água
• 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• Salsinha ou coentro picado a gosto

Modo de Preparo
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e um fio de azeite.
2. Aqueça uma frigideira ou leve direto ao forno. Doure levemente o peixe por 2 minutos de cada lado (ele terminará de cozinhar no molho).
3. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho até começar a dourar.
4. Acrescente o mel, o suco de limão, o caldo, a pimenta picada e misture bem.
5. Deixe o molho ferver por 2 a 3 minutos até reduzir levemente.
6. Despeje o molho por cima do peixe e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 12 minutos, ou cozinhe na panela tampada por 8 minutos.
7. Finalize com salsinha ou coentro e rodelas de limão.

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Dicas
• O mel não deixa doce — ele equilibra a acidez do limão e deixa o molho brilhante.
• Se quiser mais picante, deixe a pimenta com sementes.
• Para ficar bem cremoso, adicione 1 colher de creme de leite no final.
• Funciona com qualquer peixe branco firme.