Suflê de Legumes e Queijo

Suflê de Legumes e Queijo — Leve, Dourado e Delicioso

Cremoso por dentro, douradinho por cima e cheio de legumes frescos. Um prato simples, nutritivo e cheio de sabor!

Ingredientes

(xícara 240 ml — forma média 22×22 cm — rendimento: 6 porções)

4 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de queijo muçarela ralado

½ xícara de queijo parmesão

1 xícara de brócolis picado

1 xícara de abobrinha em cubos

1 tomate picado (sem sementes)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1️⃣ Refogue os legumes rapidamente na manteiga (só para dar leve maciez).

2️⃣ Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto.

3️⃣ Adicione o leite aos poucos até formar um creme liso (béchamel).

4️⃣ Misture a muçarela, o parmesão, sal e pimenta.

5️⃣ Tire a panela do fogo e misture as gemas uma a uma.

6️⃣ Acrescente os legumes ao creme.

7️⃣ Bata as claras em neve e incorpore delicadamente.

8️⃣ Coloque na forma 22×22 cm untada.

9️⃣ Asse a 180°C por 25–30 minutos, até crescer e dourar.