Arroz de forno natalino

Ingredientes:

• 3 xícaras de  arroz cozido
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de ervilhas
• 1 xícara de milho-verde
• 1 xícara de  presunto picado
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara de muçarela ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os pimentões, a cenoura, o milho e as ervilhas por alguns minutos.

Acrescente o presunto e misture bem.

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido com o refogado de legumes.

Adicione o requeijão cremoso, as uvas-passas, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture até tudo ficar bem incorporado.

Transfira para uma travessa untada e cubra com a muçarela ralada e parmesão.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

Sirva quente, decorado com ervas frescas.