Bolo úmido de Tâmaras e Maçã com calda Toffee quente

Esse é aquele tipo de bolo que abraça.

Macio, levemente caramelizado, perfumado com especiarias e com pedacinhos de maçã que deixam tudo ainda mais úmido. Para finalizar, uma calda toffee quente, amanteigada e irresistível, que penetra no bolo e transforma cada fatia em uma sobremesa especial.

Perfeito para café da tarde ou quando você quer servir algo diferente e elegante, mas feito em casa.

Ingredientes do Bolo:

• 200 g de tâmaras sem caroço, picadas

• 1 xícara (chá) de água fervente

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• ½ colher (chá) de canela em pó

• ¼ colher (chá) de noz-moscada

• 1 pitada de sal

• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

• 100 g de manteiga sem sal, em ponto pomada

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1½ xícara (chá) de maçã picada (cerca de 2 maçãs médias)

Ingredientes da Calda Toffee

• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco

• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

• ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1️⃣ Preparando as tâmaras

Coloque as tâmaras picadas em uma tigela, adicione a água fervente e o bicarbonato. Misture e reserve por alguns minutos, até amolecer e esfriar levemente.

2️⃣ Massa do bolo

Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.

Em uma tigela maior, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro.

Adicione os ovos, um a um, e a baunilha.

Incorpore a mistura de tâmaras já morna e mexa bem.

Acrescente os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até incorporar.

Finalize adicionando a maçã picada delicadamente.

3️⃣ Assar

Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga (aprox. 20 cm).

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.

4️⃣ Calda Toffee

Em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar mascavo, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.

Abaixe o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até engrossar levemente.

Desligue e misture a baunilha.

5️⃣ Finalização

Com o bolo ainda quente, faça pequenos furinhos com um palito ou espeto.

Despeje metade da calda quente por cima e deixe absorver por cerca de 10 a 15 minutos.

Sirva em fatias, com o restante da calda por cima

Dica Especial:

Esse bolo fica ainda mais especial servido morno, acompanhado de chantilly ou com sorvete de creme.