Peixe ensopado ao molho vermelho

Ingredientes:

1 a 1,5 kg de peixe em postas (tilápia, corvina, pescada ou outro)

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado (opcional)

4 tomates picados

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 a 3 colheres (sopa) de óleo

Cheiro-verde a gosto

Água suficiente para cobrir parcialmente o peixe

Modo de Preparo:

1. Tempere o peixe

Tempere as postas com sal, pimenta e suco de limão.

Deixe descansar por 15–20 minutos.

2. Prepare o refogado

Aqueça o óleo em uma panela grande

Refogue a cebola, alho e pimentões até murchar.

Adicione os tomates, colorau e extrato de tomate.

Cozinhe até formar um molho grosso.

3. Cozinhe o peixe

Acomode as postas de peixe sobre o molho.

Acrescente água até cobrir metade do peixe.

Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15–20 minutos, sem mexer para não desmanchar.

Ajuste o sal.

Finalize com cheiro-verde.

Dicas:

Não mexa com colher; apenas sacuda a panela para não quebrar o peixe.

Pode adicionar leite de coco para ficar mais cremoso.

Serve muito bem com arroz branco e pirão.