Carne assada glaceada (tipo Lombo/Pernil suíno)

Carne assada glaceada (tipo Lombo/Pernil suíno)

Ingredientes:

• 1,2 kg de lombo ou pernil suíno

• 4 dentes de alho amassados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional, mas dá um toque especial)

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho Glaceado

• ½ xícara (chá) de molho shoyu

• ¼ xícara (chá) de mel (ou açúcar mascavo)

• 2 colheres (sopa) de ketchup

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão

• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)

Finalização:

• Cebolinha verde picada

• Gergelim branco ou preto

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne

Esfregue o alho, sal, pimenta, páprica, gengibre e o óleo em toda a carne.

Se puder, deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro).

2. Asse a carne

Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno 180 °C por cerca de 1h30, ou até ficar bem macia.

3. Prepare o molho

Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho e leve ao fogo médio até levantar fervura e ficar levemente espesso.

4. Glacear

Retire o papel-alumínio, fatie a carne (sem separar totalmente) e regue com o molho.

Volte ao forno sem cobertura por mais 20–30 minutos, regando com o próprio molho até ficar bem dourada e brilhante.

5. Finalize

Salpique cebolinha e gergelim antes de servir.