Mousse de Maracujá cremoso na travessa

Mousse de Maracujá cremoso na travessa

Ingredientes:

• 1 lata (395g) de leite condensado

• 1 caixa (200g) de creme de leite

• 1 medida (use a lata como medida) de suco concentrado de maracujá

• 1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor

• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a cobertura (opcional, mas faz toda diferença)

• Polpa de 1 ou 2 maracujás

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a base do mousse

No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar bem cremoso.

2️⃣ Hidrate a gelatina

Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.

Leve ao micro-ondas por aproximadamente 10 a 15 segundos, apenas até dissolver completamente (não deixe ferver).

3️⃣ Misture tudo

Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar bem.

4️⃣ Leve para gelar

Despeje o creme em uma travessa de vidro e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até ficar bem firme.

Cobertura:

Em uma panela, misture a polpa do maracujá, o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos, até formar uma caldinha levemente encorpada.

Deixe esfriar completamente e espalhe sobre o mousse já firme.

Dica para ficar bem cremoso:

Se quiser uma textura ainda mais aerada, bata 1 caixa de chantilly gelado à parte até ponto firme e misture delicadamente ao creme antes de levar para gelar (nesse caso, pode até dispensar a gelatina).