Caldo de Mocotó

Ingredientes:

  • Um quilo de mocotó bem lavado
  • Uma colher (sopa) de extrato de tomate
  • Uma cebola grande (picada em cubinhos)
  • Dois dentes de alho amassados
  • Duas colheres (sopa) de hortelã picada
  • Três colheres (sopa) de salsinha
  • Cinco colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta vermelha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  • Em uma panela de pressão coloque o mocotó com água suficiente para cobrir.
  • Acrescente todos os outros ingredientes e cozinhe por pelo menos 30 minutos. O ponto ideal é quando os ossos se soltem. Deixe o caldo apurar um pouco para dar uma engrossada, diminuindo um pouco a água.
  • Retire os ossos e está pronto para servir.

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