Caldo de abóbora moranga com frango

INGREDIENTES:

  • 1/2 abóbora moranga

  • 500 g filet peito de frango em cubos, temperados a gosto.

  • 1 litro de água fervente

  • 1 cebola em cubos

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 colher de chá de açúcar

  • 01 tablete caldo de legumes

  • Salsinha e cebolinha a gosto

  • Azeite para refogar

  • Torradas preparadas com azeite e orégano para acompanhar

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o filet de peito de frangos em cubos, a seu gosto, com no mínimo 01 hora de antecedência, para ficar bem saboroso.
  2. Descasque, retire as sementes e corte a abóbora em cubos grandes.
  3. Coloque a abóbora em uma panela e jogue água fervente, até cobrir. Mas cuidado! Coloque água apenas o suficiente para que as abóboras fiquem submersas. Se colocar muita água, o creme não ficará cremoso. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até que a abóbora esteja “al dente”, em torno de 05 a 08 minutos.
  4. Bata a abóbora ainda quente, com a água de seu cozimento, no liquidificador. Reserve.
  5. Em uma panela funda e grossa, coloque o açúcar para derreter. Assim que começar a ficar moreno, adicione o azeite e coloque a cebola em cubos para caramelizar. Esta dica é importante para o frango ficar moreninho. Deixe a cebola murchar e dourar. Adicione o peito de frango em cubos e refogue até ficar bem douradinho. Depois que já estiver dourado, vá acrescentando água aos pouquinhos até que ele fique bem cozido e macio.
  6. Adicione o creme de abóbora batido no liquidificador, corrija o sal (costumo usar um sachê do tempero “Meu Segredo”).
  7. Deixe por uns 05 a 10 minutos, até ferver um pouco, em fogo baixo para não queimar.
  8. Desligue e use consomé ou prato fundo para servir.
  9. Coloque o creme de abóbora com frango e, em cada porção, adicione uma colher de creme de leite por cima. Salpique salsa e cebolinha (se gostar).
  10. Decore o prato com as torradas e bom apetite!
  11. Importante: o creme de leite dará sabor e uma cremosidade ainda mais especial ao creme de abóbora. Se não gostar, pode dispensar o uso.
  12. Se quiser, pode substituir o frango por carne seca ou camarão, seguindo as orientações básicas de preparo de cada um deles.
Receita de Caldos e Sopas, Receitas de Caldos, Receitas de Inverno
Translate »