Receita de Caldo Verde

Ingredientes

• 2 kg batata
• 5 gomos de linguiça portuguesa
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 maço de couve manteiga
• 1 cebola
• sal a gosto
• 3 litros de água

Como Fazer

1. Refogue o alho no óleo.

2. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal.

3. Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso.

4. Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo.

5. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola ralada e o azeite.

6. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando.

7. Sirva quente.