Caldo de Mandioca com Costela simplesmente irresistível

INGREDIENTES Caldo de Mandioca Com costela

• 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
• 800g de mandioca em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• Uma pitada de cominho em pó
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela tempere a costela com o alho, sal e pimenta.

Em seguida aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite a costela até ficar douradinha.

Então, adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz moscada, o cominho e refogue por 4 minutos.

Em seguida, cubra com água e tampe a panela, deixe cozinhar por 20 minutos, após começar a pressão.

Então, passado esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Por fim, acrescente a mandioca e se caso for necessário, cubra com um pouco mais de água.

Em seguida,tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutinhos, em fogo baixo, após pegar pressão.

Em seguida desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.

Bata com cuidadosamente por 2 minutos e volte para a panela.

Leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.