Bolo de Prestígio com creme no meio e cobertura de chocolate
Ingredientes:
Massa
- – ½ xícara (chá) de manteiga
- – 6 gemas
- – 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- – 6 claras
- – ½ colher (sopa) de fermento em pó
- – ½ xícara (chá) de leite em pó integral
- – 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- – 1 xícara (chá) de chocolate em pó
Recheio
- – 1 lata de creme de leite
- – 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
- – ½ xícara (chá) de açúcar
- – 3 claras
Cobertura
- – 1 tablete de 150g de chocolate meio amargo
- – 1 lata de creme de leite Chocolate granulado
Modo de fazer:
- Inicie a receita pré-aquecendo o forno médio (180º).
- Na batedeira, adicione o açúcar e a manteiga. Bata até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescente as gemas, sem parar de bater.
- Enquanto a batedeira estiver funcionando, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite em pó. Junte as claras em neve por último, seguida pelo fermento. Bata mais um pouco, até obter um creme homogêneo.
- Despeje a massa do bolo em uma assadeira untada (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno. Deixe assar por meia hora. Quando estiver no ponto, desenforme e reserve.
- Agora chegou o momento de fazer o recheio. Em uma panela, misture as claras e o açúcar. Depois, leve ao fogo e mexa intensamente sem parar por 3 minutos. Na sequência, transfira a mistura para a batedeira e bata por 5 minutos, até formar marshmallow. Agora é só juntar coco e creme de leite. Mexa o creme delicadamente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
- Aproveite enquanto o recheio está gelando para preparar a cobertura. Corte a barra de chocolate em pedaços, derreta em banho-maria e junte-a com o creme de leite. Misture bem, até formar a ganache (creme escuro, liso e homogêneo).
- Para fazer a montagem do bolo de prestígio não tem segredo. Corte a massa em três discos, utilizando um fio dental ou uma faca. Molhe a primeira parte com um pouco de leite de coco e acrescente o recheio. Faça o mesmo com a segunda camada. Finalize colocando a tampa do bolo.
- Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo e decore com chocolate granulado. Você também pode usar raspas de coco para fazer a decoração.
Veja outras formas de fazer Bolo de Prestígio em vídeo: