Bolo de macaxeira ralada muito fácil e delicioso

INGREDIENTES

• 500 g macaxeira ralada (crua)
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (270g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 2 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

1. Primeiramente, pegue um recipiente grande e nele coloque junte o açúcar, os ovos e a manteiga e bata bem com o auxilio de uma colher de pau, até que o açúcar dissolva bem.
2. Adicione o leite de coco, misture novamente e acrescente a mandioca ralada, batendo bem até que obtenha uma mistura uniforme. Por não conter farinha de trigo a massa fica maio mole mesmo.
3. Transfira a massa para uma fôrma previamente untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por em média 50 minutos.
4. Por fim, é só aguardar esfriar e servir à vontade.