Peixada deliciosa e fácil de fazer
- 1 kg de peixe em posta de sua preferência
- 6 cl. sopa de azeite de oliva
- 500ml de leite de coco
- 1 pimentão em fatias
- 2 cebolas em fatias
- 2 tomates em fatias
- Coentro picado
- Batata cozida
- Cenoura cozida
- Ovos de codorna cozidos
- Sal, pimenta e colorau a gosto
MODO DE PREPARO
1. Tempere o peixe com sal e pimenta, passe num pouco de farinha de trigo, e frite no azeite. Reserve em um refratário.
2. Coloque todos os outros ingredientes para cozinhar no leite de coco em uma panela tampada por aproximadamente 5 minutos.
3. Despeje esse ensopado sobre o peixe frito e sirva acrescentando os ovos de codorna.
4. Se necessário acrescente 1 copo de água no início do cozimento.