Berinjela à milanesa no forno: crocante saborosa e fácil de preparar

Ingredientes da receita de berinjela a milanesa no forno

• 2 berinjelas médias
• 2 litros de água
• 3 ovos inteiros
• farinha de trigo (o quanto baste)
• farinha de rosca (o quanto baste)
• vinagre (o quanto baste)
• azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto

Modo de preparo

1. Retire as extremidades das berinjelas e corte em rodelas com aproximadamente meio dedo de espessura.
2. Coloque as berinjelas cortadas em uma bacia com a água e um pouco de sal e vinagre, para extrair o amargor.
3. Garanta que as berinjelas estão mergulhadas na água e deixe de molho por 10 minutos.
4. Seque bem as rodelas de berinjela com papel toalha ou um pano de prato limpo.
5. Em uma tigela, tempere a berinjela com o azeite, o sal, o chimichurri e a pimenta-do-reino.
6. Em uma tigela, coloque os ovos com um pouco de sal e bata-os até começar a espumar.
7. Em outra tigela coloque a farinha de trigo e numa terceira coloque a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
8. Empane as berinjelas passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
9. Coloque as berinjelas empanadas em uma assadeira untada.
10. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C e asse por 40 minutos, virando depois de 30 minutos.
11. Agora é só saborear essa delícia de berinjela a milanesa no forno