Salada de maionese cremosa de um jeito especial

Ingredientes:

• 850 gramas de batatas com casca (ou 700 gramas descascadas)
• 1,5 litros de água (para cozinhar as batatas)
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal (para cozinhar as batatas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente 330 gramas)
• 1/2 colher (sopa) rasa de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (25 ml)
• 4 gemas de ovos cozidos (aproximadamente 60 gramas)
• 1/2 colher (sopa) rasa de salsinha picada
• 2 ovos cozidos (aproximadamente 100 gramas)
• 1/2 colher (chá) rasa de sal (opcional, para ajustar o sabor)
• 4 claras de ovos cozidas (as sobras das gemas usadas na maionese)

DICA: Para armazenar a salada de maionese cremosa a melhor maneira é guardá-la na geladeira por até 5 dias. E lembre-se, ela permanece igualmente saborosa mesmo após algum tempo na geladeira.

MODO DE PREPARO da salada de maionese cremosa

1. Cozinhe as batatas em 1,5 litros de água com 1/2 colher de sopa rasa de sal até que estejam macias, mas não desmanchando. Em seguida, deixe-as esfriar.
2. Em um liquidificador, coloque a maionese, a mostarda e o azeite de oliva para dar um sabor extra.
3. Acrescente as 4 gemas de ovos cozidos
4. Bata todos os ingredientes até obter uma maionese suave e homogênea. Para isso, você pode intercalar entre bater e mexer manualmente até que a mistura fique perfeita.
5. Corte as batatas cozidas em pedaços médios e coloque-as em uma tigela.
6. Despeje a maionese preparada sobre as batatas. A cremosidade da maionese irá envolver as batatas de forma deliciosa.
7. Adicione a salsinha picada e os 2 ovos cozidos, que foram picados.
8. Se desejar um sabor mais acentuado, adicione 1/2 colher de chá rasa de sal, mas isso é opcional e depende do seu gosto pessoal.
9. Por fim, incorpore as 4 claras de ovos cozidas, que sobraram das gemas utilizadas na maionese. Elas darão uma textura especial à salada.
10. Misture todos os ingredientes delicadamente até que as batatas estejam completamente envolvidas na maionese e os outros ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
11. Transfira a salada de maionese cremosa para uma travessa e, se desejar, decore com um pouco de salsinha picada para dar um toque de frescor. Bom apetite!