Cupim assado no forno

Ingredientes da receita de cupim assado no forno

½ xícara(chá) de vinho tinto seco

8 dentes de alho triturados

1 cebola picada

2 kg de cupim bovino

6 batatas cozidas

3 colheres(sopa) de molho inglês

1 colher(sopa) de maisena

1 colher(sopa) rasa de sal

1 colher(chá) de páprica picante

1 colher(chá) de tempero vinagrete

1 colher(chá) de chimichurri

1 colher(chá) de ervas finas

1 colher(chá) de pimenta calabresa

Folhas de louro a gosto

Modo de preparo

Primeiramente fure toda a peça de cupim bovino com uma faca de ponta para que o tempero penetre bem e disponha numa vasilha.

Numa tigela coloque a cebola triturada, o alho triturado, o tempero de ervas finas, o chimichurri, o tempero vinagrete, a páprica picante, o molho inglês e a pimenta calabresa.

Não coloque sal nessa marinada para não desidratar a carne.

Coloque o vinho tinto seco, misture bem e despeje sobre a carne na vasilha. Misture tudo muito bem para envolver totalmente os temperos na carne.

Leve para geladeira e deixe marinar até o dia seguinte. No outro dia, retire da geladeira, acrescente o sal e misture bem para envolve em toda a carne.

Coloque a peça de cupim na panela de pressão, cubra com o restante da marinada, adicione as folhas de louro, e um pouco de água para cobrir a carne.

Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.

Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne e disponha numa assadeira forrada com papel alumínio untado levemente com óleo.

Coloque as batatas cozidas dentro da panela de pressão apenas para envolver no caldo. Retire e disponha ao lado da peça de cupim na assadeira.

Regue com um pouco d o caldo do cozimento e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Coloque no caldo que ficou na panela de pressão, a maisena, leve em fogo baixo, e mexa por 2 minutos até engrossar levemente.

Retire a carne do forno e regue com um molho para servir.

Sirva em seguida esse suculento cupim assado no forno!