Bolo extra fofo de Maçã

Bolo extra fofo de maçã

Ingredientes:

4 maçãs

3 ovos

1 c.sopa de sumo de limão

125 gr de manteiga amolecida

170 gr de farinha peneirada

180 gr de açúcar

2 c. Café de aroma de baunilha

1 c. Café de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de rum (facultativo)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°.

Separar as claras das gemas .

Numa taça juntar o açúcar , a manteiga amolecida e o aroma de baunilha, bater até obter uma massa espessa , mas lisa ,

Acrescentar as gemas uma a uma sem parar de bater , acrescentar a farinha , o fermento e o rum .

Bater bem.

Bater as claras em castelo bem firme juntamente com a pitada de sal e incorporar ao preparado com uma espátula .

Descascar e cortar as maçãs aos gomos (de 1 cm de espessura mais ou menos) acrescentar o sumo de limão para não oxidarem ,

Untar uma forma com manteiga e enfarinhar .

Colocar a massa na forma e colocar as maçãs aos gomos por cima , como se fosse fazer uma Tarte .

Levar ao forno durante 45 minutos.

Retirar assim que acaba o tempo , polvilhar com açúcar e deixar arrefecer até servir