Mini Tortinha Cheesecake de Limão

Ingredientes

Base

150g de biscoito tipo maizena

3 colheres (sopa) de manteiga (60g)

Cheesecake

250g de cream cheese

½ xícara (chá) de açúcar (90g)

1 copo de iogurte natural (140g)

2 ovos

2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

⅓ xícara (chá) de farinha de trigo (46,6g)

Cobertura

3 colheres (sopa) de suco de limão (45ml)

½ caixa de leite condensado (197,5g)

Modo do Preparo

No processador ou liquidificador, triture os biscoitos tipo maizena.

Junte a manteiga derretida e bata mais um pouco até formar uma farofinha úmida.

Acomode as forminhas de papel em uma forma de cupcakes ou de empada e coloque uma pequena porção da farofa.

Com o auxílio de uma base reta ou fundo de um copo, dê uma leve pressionada formando uma base e reserve.

Na batedeira coloque o cream cheese, o açúcar, o iogurte natural e a farinha de trigo.

Bata tudo muito bem e acrescente os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão passado pela peneira. Bata mais um pouco.

Despeje a cheesecake nas forminhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura misture o leite condensado com o suco de limão passado pela peneira.

Cubra as tortinhas com a cobertura e leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Finalize com raspas de limão a gosto e rodelas de limão.

Pronto para ser servido.

Rendimento: 12 unidades.