Mané Magro, a receita que além saborosa é muito saudável, ajudou demais a minha mãe na dieta
Ingredientes:
3 abobrinhas raladas,
1 cebola picadinha,
1 cenoura ralada,
1 pimentão vermelho picado,
salsa picada a gosto,
3-4 colheres de sopa (25 ml) de óleo vegetal,
1 colher de chá de sal,
1 colher de chá de pimenta preta,
3 ovos,
1,5 xícaras (300 ml) de leite,
2 xícaras (240 gramas) de farinha e
150 gramas de queijo cheddar ralado.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C (392°F). Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal ou forre com papel manteiga.
Legumes mistos: Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a cebola, a cenoura, o pimentão vermelho e a salsa. Tempere com sal e pimenta e mexa para temperar uniformemente os legumes.
Prepare a mistura: Bata os ovos em uma tigela separada e depois bata o leite. Aos poucos, adicione a farinha a esta mistura, mexendo sempre para evitar grumos, até obter uma mistura homogênea.
Mistura: Despeje a mistura de ovo e farinha na tigela com os legumes misturados. Mexa até que os legumes estejam bem revestidos com a massa.
Adicione o queijo: Misture metade do queijo cheddar ralado à mistura e deixe o restante para cobertura posterior.
Primeiro cozimento: Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 35 minutos.
Adicione mais queijo e leve ao forno novamente: Após o primeiro cozimento, retire com cuidado a assadeira do forno e polvilhe com o restante do queijo cheddar. Volte ao forno e leve ao forno por mais 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Para servir: Deixe a abobrinha esfriar um pouco antes de fatiar. Sirva quente e saboreie o queijo derretido e os vegetais macios em cada mordida
