Geladão de Abacaxi cremoso: eu sempre faço pra servir na sobremesa, é fácil, rápida e saborosa

Ingredientes:

Para o Doce de Abacaxi:

½ xícara (chá) de açúcar (100g)

1 abacaxi grande, picado em cubinhos (700g)

Para o Creme:

500 ml de leite

1 pote de nata (300g)

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 caixinha de leite condensado (395g)

2 colheres (sopa) de maisena (30g)

Extrato de baunilha a gosto

1 gema peneirada

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Do Doce de Abacaxi:

Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir a calda e o abacaxi ficar transparente.

Retire do fogo, deixe esfriar e passe por uma peneira, descartando a calda. Reserve o abacaxi.

Preparo do Creme:

Em uma panela, misture o leite com a maisena até dissolver completamente.

Adicione a gema, o leite condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.

Transfira o creme para uma vasilha e cubra com plástico filme, garantindo que encoste no creme para evitar formação de película. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Montagem:

Com a nata, bata na batedeira em velocidade mínima até emulsionar e ficar mais consistente.

Misture o abacaxi coado no creme branco já resfriado. Adicione a nata batida e mexa delicadamente para incorporar.

Transfira a mistura para uma travessa e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas para firmar.

Antes de servir, polvilhe coco ralado sobre a sobremesa gelada.