Bolo de limão dos Deuses: eu sempre faço na sobremesa, é fácil e muito saboroso

Ingredientes Para o Creme de Limão:

1 ovo

50g de açúcar

40g de amido de milho

Suco e casca de 1 limão

300ml de leite

Para a Massa:

2 ovos

100g de açúcar

Açúcar de baunilha ou essência de baunilha

120ml de óleo de semente

120ml de leite

220g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

Modo de fazer:

Vamos começar com o Creme de Limão: Misture o ovo, açúcar, amido de milho, suco e casca de limão, e leite em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.

Massa: Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até ficar um creme fofo e claro. Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Incorpore a farinha e o fermento.

Montagem: Despeje metade da massa em uma forma, asse por 15 minutos a 190°C. Retire do forno. Adicione o recheio de creme de limão espalhando bem de maneira uniforme, e cubra com o restante da massa que ainda não assou. Leve ao forno e asse por mais 25 minutos. Para finalizar, pincele o bolo com geleia de sua preferência e decore com coco ralado.