Costela de porco assada de dar água na boca

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços pequenos)

3 colheres (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

3 dentes de alho picados

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou maçã

Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

Marinada: Em uma tigela, misture o molho de soja, mel (ou açúcar mascavo), molho de ostra, alho, gengibre e pimenta calabresa. Adicione as costelinhas e misture bem. Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora (preferencialmente de um dia para o outro).

Selando a carne: Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela e sele as costelinhas até dourarem por todos os lados. Isso ajuda a criar uma crosta crocante e a intensificar o sabor.

Cozimento: Adicione a água e o vinagre à panela, mexa bem para soltar o fundo caramelizado e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e o molho reduzir e engrossar.

Finalização: Retire a tampa e aumente o fogo para caramelizar a carne, mexendo sempre para que o molho envolva bem as costelinhas. Quando estiverem brilhantes e bem douradas, desligue o fogo e finalize com cebolinha picada.