Torta Lowcarb de Couve-flor

Ingredientes:

400 g de couve-flor cozida

1 col chá de sal

pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

4 ovos

100 g de creme de ricota (opcional)

2 xícaras de farinha ou farelo de aveia ou outra sem glúten

1 cebola picada

1 dente de alho

1 cenoura ralada

Frango desfiado

2 Tomates picados ou tomatinho cereja a gosto

Salsinha a gosto

Azeite

* pode ou não usar fermento royal. Se usar colocar 1 col sopa.

Sugestões de recheio: espinafre, tomate seco, queijo, frango, carne moída, alho-poró, aspargos….

Modo de fazer:

Comece refogando no azeite, a cebola o alho e o frango. Acerte temperos de sal e pimenta do reino, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize com a salsinha.

Num liquidificador ou processador, bata a couve-flor, os ovos, o queijo cremoso, a farinha, sal, acerte temperos de pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, misture o recheio à massa. Unte uma assadeira com óleo, leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 30 ou 40 minutos aproximadamente.