Lombo Suíno Assado no Forno com Batatas

**Ingredientes:**

– 1 kg de lombo suíno

– 3 dentes de alho

– 1/2 cebola grande

– 1 colher de sopa de sal

– Pimenta calabresa a gosto

– Suco de 1 limão

– 1/4 de xícara de azeite de oliva

– 3 folhas de louro

– 4 a 5 batatas médias cortadas em pedaços grandes

– Água (se necessário)

**Modo de Preparo:**

1. **Prepare o tempero:**

– No liquidificador, bata a cebola, o alho, o sal, a pimenta calabresa, o suco de limão e o azeite até formar uma mistura homogênea.

2. **Tempere o lombo:**

– Faça alguns furos no lombo com uma faca para que o tempero penetre melhor.

– Coloque o lombo em um recipiente, regue com a marinada e massageie bem para espalhar o tempero por toda a peça.

– Adicione as folhas de louro, cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por algumas horas (idealmente 4 horas ou mais).

3. **Prepare as batatas:**

– Corte as batatas em pedaços grandes e tempere com um pouco de sal e azeite. Reserve.

4. **Asse o lombo:**

– Preaqueça o forno a 200 °C.

– Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro).

– Leve ao forno por 1 hora.

5. **Adicione as batatas:**

– Após a primeira hora de cozimento, retire o papel-alumínio, adicione as batatas ao redor do lombo e regue tudo com o caldo que se formou na assadeira.

6. **Doure o lombo:**

– Retorne a assadeira ao forno sem o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e as batatas macias.

– Durante esse tempo, regue o lombo e as batatas ocasionalmente com o caldo da assadeira. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que o caldo seque.

7. **Sirva:**

– Retire do forno, fatie o lombo e sirva acompanhado das batatas assadas e do caldo da assadeira.

**Dicas:**

– Para um toque especial, adicione alecrim ou tomilho às batatas antes de assar.

– Sirva com arroz branco, farofa ou salada verde para complementar o prato.

Essa receita simples e deliciosa vai deixar qualquer refeição ainda mais especial!