Mousse Leve de Abacaxi com Iogurte Natural e Hortelã

Ingredientes:

1/2 abacaxi maduro picado em cubos pequenos

1 pote de iogurte natural integral (170g ou 1 copo)

1 lata de leite condensado (395g)

1/2 caixinha de creme de leite (100g)

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Folhas de hortelã frescas (a gosto – cerca de 1 colher de sopa picada fina)

Suco de 1/2 limão (opcional, para equilibrar o doce)

Hortelã extra para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, cozinhe os cubos de abacaxi por cerca de 5–7 minutos para retirar a acidez natural. Deixe esfriar completamente.

Hidrate a gelatina: Misture a gelatina com a água e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver.

Bata o creme: No liquidificador, coloque o abacaxi cozido e frio, o iogurte, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata até obter um creme liso.

Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos para incorporar.

Por fim, misture delicadamente as folhas de hortelã picadas (não bata no liquidificador, para manter os pontinhos verdes visíveis).

Distribua o mousse em taças ou em uma travessa e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar.