Bolinhos Saudáveis de Frango com Azeitonas

Bolinhos Saudáveis de Frango com Azeitonas

Ingredientes da massa:

2 xícaras de mandioca cozida e amassada (ou batata-doce)

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e temperos a gosto (páprica, cúrcuma, orégano)

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola picada

1 tomate picado sem sementes

1/3 xícara de azeitonas verdes picadas

Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: misture a mandioca amassada, o ovo, a farinha, o azeite e os temperos até formar uma massa homogênea e modelável.

Recheio: refogue a cebola no azeite, adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas e o cheiro-verde. Acerte o sal e reserve.

Modelagem: pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e feche em formato de bolinho.

Finalização: asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou coloque na airfryer por 15 minutos até dourar.