Salmão ao Molho Cremoso com Espinafre e Cogumelos

Ingredientes (para 2 porções)

2 filés de salmão (aprox. 200 g cada)

2 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho picado

1 xícara de cogumelos fatiados

2 xícaras de espinafre fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de creme de leite para cozinhar (pode ser vegetal)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Algumas gotas de suco de limão

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Tempere os filés com sal e pimenta e sele por 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a outra colher de manteiga e refogue o alho até liberar aroma.

Acrescente os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.

Adicione o espinafre e mexa até murchar. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o creme de leite e misture bem. Se desejar, acrescente o parmesão. Cozinhe por mais 2 minutos.

Retorne o salmão à frigideira, regue com o molho, adicione algumas gotas de limão e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva quente.