Lombo de Porco com Bacon e Açúcar Mascavo

Ingredientes:

725 g de lombo de porco

8 a 10 fatias de bacon

⅓ de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de páprica defumada

½ colher de chá de alho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-alumínio ou papel-manteiga.

Seque o lombo de porco e tempere com sal, pimenta, alho em pó e páprica.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a mostarda Dijon para criar uma calda.

Enrole o lombo de porco em tiras de bacon, sobrepondo-as ligeiramente.

Prenda o bacon com palitos de dente, se necessário.

Pincele a carne de porco enrolada no bacon com azeite e, em seguida, cubra uniformemente com a calda de açúcar mascavo.

Coloque na assadeira preparada e asse por 25 a 30 minutos ou até que a temperatura interna atinja 63 °C.

Para um bacon mais crocante, grelhe por mais 2 a 3 minutos no final.

Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com legumes assados ou purê de batatas.

Tempo de Preparo: 15 minutos | Tempo de Cozimento: 30 minutos | Tempo Total: 45 minutos