Bacalhau de Natal

Ingredientes :

• 800 g de bacalhau dessalgado em lascas.

• 4 batatas médias, cortadas em cubos ou rodelas.

• 1 cebola grande picada.

• 1 dente de alho picado (ou mais, a gosto).

• 1 caixinha de creme de leite.

• 100 g de queijo muçarela ralado.

• 3 colheres (sopa) de manteiga.

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena) para o molho branco.

• 4 copos de leite para o molho branco.

• Azeite de oliva a gosto.

• Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Dessalgar o bacalhau: Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 h, trocando a água algumas vezes. (Esse passo pode variar conforme o tipo de bacalhau que você comprou.)

2. Pré-aqueça o forno a cerca de 200 °C.

3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite ou na manteiga até ficarem macios.

4. Acrescente o bacalhau dessalgado e em lascas ao refogado. Misture e reserve.

5. Em outra panela, faça o molho branco: derreta a manteiga, adicione o amido de milho, mexa bem, acrescente o leite aos poucos até engrossar. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e ajuste o sal.

6. Misture o molho branco com o bacalhau refogado.

7. Em um refratário, faça uma camada de batatas já pré-cozidas ou levemente fritas (dependendo da receita), depois distribua o bacalhau com o molho.

8. Cubra com a muçarela ralada por cima.

9. Leve ao forno até gratinar — aproximadamente 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Dicas para a ceia natalina

• Sirva com arroz branco soltinho e uma salada verde fresca.

• Use um bom azeite extra-virgem para finalizar o prato e dar aroma especial.

• Acrescente azeitonas pretas e ovos cozidos em rodelas para dar o toque final tradicional.

• Se quiser, adicione pimentões coloridos em tiras para um visual mais festivo.