4 Receitas saudáveis de panquecas

Panqueca de Queijo, Aveia e Brócolis

Ingredientes:
• 1 xícara de brócolis cozido e picado
• 1 ovo
• ½ xícara de aveia em flocos finos
• ½ xícara de queijo ralado (muçarela, parmesão ou minas)
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de azeite (para grelhar)

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, bata o ovo com o leite, o sal e a pimenta.
2. Acrescente o brócolis, a aveia e o queijo ralado.
3. Misture bem até formar uma massa firme (se ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite).
4. Modele pequenas panquecas e grelhe em frigideira untada até ficarem douradinhas dos dois lados.

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Panqueca de Aveia, Cenoura e Abobrinha

Ingredientes:
• 1 cenoura ralada
• ½ abobrinha ralada e bem espremida
• 1 ovo
• ½ xícara de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 1 colher (chá) de azeite (para grelhar)

Modo de preparo:
1. Em um recipiente, bata o ovo com o sal e os temperos.
2. Acrescente a cenoura, a abobrinha e a aveia. Misture até incorporar tudo.
3. Se desejar, adicione o queijo ralado para dar mais sabor.
4. Grelhe as panquecas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e firmar bem.

Panqueca de Atum, Cenoura e Abobrinha

Ingredientes:
• 1 lata de atum escorrida
• 1 cenoura ralada
• ½ abobrinha ralada
• 1 ovo
• ½ xícara de aveia
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (chá) de azeite (para grelhar)

Modo de preparo:
1. Misture o atum, a cenoura e a abobrinha em uma tigela.
2. Adicione o ovo, a aveia e os temperos, mexendo até obter uma massa uniforme.
3. Modele as panquecas e grelhe até ficarem douradas e levemente crocantes.

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Panqueca de Batata, Ovo e Espinafre

Ingredientes:
• 1 batata média cozida e amassada
• 1 ovo
• ½ xícara de espinafre cozido e picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou aveia
• 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 colher (chá) de azeite (para grelhar)

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, misture a batata amassada com o ovo, o espinafre e os temperos.
2. Acrescente a farinha até obter uma mistura consistente.
3. Modele as panquecas com as mãos ou com a ajuda de uma colher.
4. Grelhe em fogo médio até ficarem douradinhas dos dois lados.

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