Tortinha de Pêssego com creme suave

Ingredientes

Para a massa

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos

• 1/3 xícara de açúcar

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

Para o creme

• 300 g de cream cheese

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Suco de meio limão

Para a cobertura

• 3 pêssegos maduros fatiados

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de água

• Hortelã para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Faça a massa

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.

2. Acrescente a manteiga gelada e esfarele com as mãos até virar uma farofa.

3. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea.

4. Forre forminhas de tortinha, fure o fundo com um garfo e leve ao freezer por 10 minutos.

5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até dourar. Reserve.

2. Prepare o creme

1. Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.

2. Acrescente a baunilha e o suco de limão.

3. Misture até ficar liso e firme.

4. Leve à geladeira por 20 minutos.

3. Cozinhe os pêssegos

1. Em uma panela, coloque as fatias de pêssego, o açúcar, a manteiga e a água.

2. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo delicadamente, até ficarem brilhantes e levemente macios.

4. Montagem

1. Preencha cada massa assada com o creme gelado.

2. Arrume as fatias de pêssego por cima, formando um leque.

3. Finalize com uma folhinha de hortelã.

4. Polvilhe açúcar de confeiteiro nas bordas, se quiser.

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Resultado

Tortinhas delicadas, com massa crocante, creme suave e pêssegos brilhantes — iguais à imagem!