Brigadeiro de Algodão-doce (para enrolar)

🕒 Rendimento

Aproximadamente 20 a 25 brigadeiros

🕒 Tempo

20 minutos + tempo de descanso

Ingredientes:

1 lata (395 g) de leite condensado

100 g de chocolate branco nobre (ou 3 colheres de sopa de chocolate branco fracionado)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (chá) de essência de algodão-doce

Corante rosa ou azul (em gel, hidrossolúvel)

Açúcar cristal colorido, leite em pó, açúcar comum ou confeitos para enrolar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).

Retire do fogo e espere esfriar levemente.

Acrescente a essência de algodão-doce e misture bem.

Divida a massa se quiser fazer duas cores (rosa e azul) ou use apenas uma cor.

Acrescente o corante em gel aos poucos, até atingir o tom desejado.

Transfira para um prato, cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.

Unte as mãos com manteiga, enrole os brigadeiros e passe no açúcar ou confeito escolhido.

Dicas importantes:

Use essência de boa qualidade, porque o sabor do algodão-doce é delicado.

Se quiser mais cremosidade sem perder ponto, pode adicionar 1 colher (chá) de creme de leite no final.

Para um efeito visual lindo: faça brigadeiros mesclados, misturando levemente as massas rosa e azul antes de enrolar.