Torta de Palmito com Catupiry

Ingredientes

Massa:

150g de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de sal (se usar manteiga com sal, coloque apenas ½ colher)

1 copo de iogurte natural integral (adicionar aos poucos até dar ponto)

1 gema para pincelar

Recheio:

1 vidro grande de palmito picado

1 cebola picada

1 xícara de ervilhas frescas (ou enlatadas)

10 azeitonas cortadas ao meio

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 sachê de catupiry

Modo de Preparo

Preparação da massa:

Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa.

Adicione o sal, o ovo e parte do iogurte, misturando até obter uma massa homogênea e lisa.

Se necessário, ajuste a textura adicionando mais iogurte (se estiver seca) ou mais farinha (se estiver muito mole).

Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos antes de usar.

Preparação do recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.

Acrescente o palmito, as ervilhas e as azeitonas, refogando por 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar completamente.

Montagem da torta:

Abra a massa com um rolo até atingir 0,5 cm de espessura.

Forre uma forma com a massa, ajustando bem as laterais.

Adicione o recheio frio e espalhe o catupiry por cima, formando uma camada uniforme.

Cubra com o restante da massa (pode ser uma camada inteira ou tiras entrelaçadas).

Pincele com a gema e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, até dourar.

Dica: Sirva quente ou morna para aproveitar toda a cremosidade do catupiry!

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo total: 1h15

Porções: 8

Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção.