Caldinho de Mandioca Cremoso (Perfeito para o Frio)

Caldinho de Mandioca Cremoso (Perfeito para o Frio)

Ingredientes:

• 500g de mandioca (aipim) descascada e picada

• 1 litro de água

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 150g de bacon picado (opcional)

• 200g de calabresa em cubinhos (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca na pressão com 1 litro de água até ficar bem macia (cerca de 20 a 25 minutos).

2. Retire os fiapos do meio da mandioca, coloque no liquidificador junto com a água do cozimento e bata até virar um creme.

3. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o bacon e a calabresa até dourar.

4. Acrescente a cebola e o alho e refogue até murchar.

5. Adicione o creme de mandioca batido na panela e mexa bem.

6. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, um pouco de páprica ou pimenta calabresa.

7. Cozinhe por mais alguns minutos até ferver e ficar bem cremoso.

8. Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinho!

Dica: Sirva com torradinhas, queijo ralado ou pimenta caseira.