Frango à Laranja (sartén/wok)

Rendimento: 4 porções • Tempo ativo: ~20 min • Marinada: ≥30 min

Ingredientes

4 peitos de frango, sem osso e sem pele

Suco de 2 laranjas

Raspas da casca de 1 laranja

¼ xícara (60 ml) de molho de soja (shoyu)

2 col. sopa de mel

2 col. sopa de vinagre de arroz

2 col. sopa de azeite

3 dentes de alho, picados

1 col. sopa de gengibre fresco, ralado

1 col. sopa de amido de milho + 2 col. sopa de água (opcional, para engrossar)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha picada (finalizar)

Arroz branco cozido (para servir)

Modo de preparo

Marinada: misture suco + raspas + shoyu + mel + vinagre + azeite + alho + gengibre. Junte o frango e marine 30 min (geladeira).

Aqueça uma frigideira/wok em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada (reserve o líquido).

Sele o frango 6–8 min por lado, até dourar e chegar a 75 °C no centro. Retire e descanse 5 min.

Na mesma frigideira, ferva a marinada reservada por 2–3 min. Se quiser mais espessa, adicione o amido + água, mexendo até engrossar.

Fatie o frango, sirva sobre o arroz, cubra com o molho de laranja quente e finalize com cebolinha.

Dicas: acrescente cubinhos de laranja ao final; para forno, asse os peitos com a marinada a 200 °C por 18–22 min e reduza o molho no fogão.