Bolo com Gotas de Chocolate e Morango

Ingredientes:

Para o bolo:

1 3⁄4 xícaras (220g) de farinha para todos os fins

3⁄4 xícara (65g) de cacau em pó não adoçado

2 xícaras (400g) de açúcar granulado

1⁄2 colher de fermento em pó

1⁄2 colher de bicarbonato de sódio

1 colher de sal

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 xícara (240ml) de leite integral, em temperatura ambiente

1⁄2 xícara (120ml) de óleo vegetal

2 colheres de extrato de baunilha

1 xícara (240ml) de água fervente

Para o recheio de mousse de chocolate:

1 1⁄2 xícaras (360ml) de creme pesado

1 xícara (170g) de pedaços de chocolate meio doce

2 colheres de açúcar em pó

1 colher de extrato de baunilha

Para a gota de ganache de chocolate:

1 xícara (170g) de pedaços de chocolate meio doce

1⁄2 xícara (120ml) de creme pesado

Para decoração:

Morangos frescos

Trufas de chocolate ou bolas de sorvete de chocolate (opcional)

Chocolates revestidos de doces ou doces decorativos

Um coração de chocolate ou outro topper de chocolate em forma

Modo de Preparo:

Cozinhar as camadas de bolo

Forno pré-aquecido a 350°F (175°C). Gordura e linha duas panelas redondas de 8 polegadas (20 cm).

Numa grande tigela de mistura, bata junto farinha, cacau em pó, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

Adicione ovos, leite, óleo e baunilha. Misture até bem combinado.

Mexa lentamente em água fervente (a batedeira ficará fina).

Divida a massa uniformemente entre panelas e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Bolos arrefecedores em panelas por 10 minutos, depois transfira para um cabide de arame para arrefecer completamente.

Faça o recheio de mousse de chocolate

Aqueça pepitas de chocolate numa tigela à prova de calor sobre água fervente até derreter. Deixe esfriar um pouco.

Numa tigela de mistura gelada, bata o creme pesado, o açúcar em pó e a baunilha até se formarem picos macios.

Dobre suavemente em chocolate derretido até suave e macio. Relaxar até estar pronto para usar.

Monte o bolo

Corte cada camada de bolo horizontalmente para fazer 4 camadas finas.

Coloque uma camada num prato de servir, espalhe uma quantidade generosa de recheio de mousse. Repetir com as camadas restantes, terminando com uma camada de bolo por cima.

Prepare o Ganache Drip

Aqueça creme pesado até ferver, depois despeje sobre pedaços de chocolate. Deixe sentar-se por 2 minutos, depois mexa até suave.

Deixe o ganache esfriar um pouco antes de derramar sobre o bolo, permitindo que ele escorra pelos lados.

Decorar

Coloque morangos frescos por cima, juntamente com trufas de chocolate ou uma bola de sorvete de chocolate para uma finalização de espetáculo.

Adicione chocolates revestidos de doces ou outras decorações. Coloque um coração de chocolate no centro para um toque romântico.

Descanse por pelo menos 30 minutos para definir o mousse e o ganache antes de cortar. Desfrute!